Nueces chocolateadas

 

 INGREDIENTES:

• 50 gramos de nueces
• 75 gramos de mantequilla
• 100 gramos de chocolate en polvo.
• Fideos de chocolate

ELABORACIÓN:

Se machacan las nueces  hasta obtener una pasta fina. Se les añade la mantequilla y el chocolate en polvo, formándose unas bolitas que se pasan por los fideos de  chocolate y se guardan en la nevera.

Manzana merengada

INGREDIENTES:

• 1 Kg de manzanas
• 200 gramos de azúcar
• Un bote de mermelada de albaricoque o melocotón
• Un limón
• 5 claras de huevos

PREPARACIÓN:

Se elabora una mermelada  mezclando las manzanas y el azúcar, dejándola espesar bastante.

Cuando esté fría, se le añade el contenido de un bote pequeño de mermelada de albaricoque, y el zumo de medio limón. Por otra parte se montan las claras hasta que queden muy duras. En una fuente que vaya al horno, se pone la mezcla de manzanas y albaricoques y se cubre con las claras, que se espolvorean levemente de azúcar. Se dora en el horno muy caliente.

Helado de miel a la crema

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• Una taza de miel
• Una taza de nata

PREPARACIÓN:

Se baten  mucho las cuatro yemas, añadiéndoles la taza de miel fundida. Se calienta esta mezcla hasta que quede como una pasta espesa. Se deja enfriar y se le agregan entonces las cuatro claras y la cantidad de crema batida que se juzgue necesario (una taza como mínimo). Se conserva en el frigorífico durante dos o tres horas antes de servirlo.

Helado de cafe con leche

INGREDIENTES:

• Un litro de leche
• 100 gramos café
• Azúcar al gusto

PREPARACIÓN:

Con un litro de leche se toman dos onzas de café. La leche se pone a hervir y el café molido se pone en la cafetera y se pasa como se acostumbra a hacerlo, pero en vez de agua se le pone la leche hirviendo. Se endulza con el azúcar, según el gusto, y se pone en el congelador.

Crema de chocolate

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 50 gramos de fécula de patata
• 200 gramos de azúcar
• Azúcar vainillado al gusto
• 50 gramos de chocolate rallado.

PREPARACIÓN:

Se deshace la fécula en parte de la leche fría. Al fuego se pone el resto de la leche con el chocolate rallado, el azúcar y el azúcar vainillado. Cuando esté muy caliente se añade la leche mezclada con la fécula y se remueve sin parar. Mientras cuece la crema, se remueve constantemente. Se sirve fría la crema.

Flan a la piña

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• Medio litro de leche
• 8 cucharadas de azúcar
• Una lata de piña natural
• guindas para decorar (opcional)
• 3 palitos de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN:

caramelizar un molde con dos cucharadas de azúcar y colocar una rodaja de piña en el fondo.

Poner los huevos en un cuenco y batirlos con el resto del azúcar, hasta que queden espumoso. Incorporar la leche, sin dejar de batir. Cortar unas rodajas de piña y añadirlas a la mezcla. Verter todo en le molde caramelizado y cocer al baño María durante una hora, tapándolo con papel aluminio.

Finalmente dejar enfriar en la nevera. Desmoldar y decorar con trozos de piña, unas guindas y unos palitos de chocolate.