Bizcocho de Baileys

INGREDIENTES:

• 250 gramos de mantequilla
• 250 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 375 gramos de harina
• 1 sobre de levadura
• Sal
• Un vaso de Baileys
• Azúcar glas 

PREPARACIÓN:

Derretir la mantequilla a punta de pomada y se mezcla con el azúcar hasta quedar espusomos. Le añadimos los huevos y seguir hasta que la mezcla sea homogenea. Se incorpora el resto de los ingredientes (menos el azúcar glas y el baileys) y se remueve con una cuchara hasta quedar bien mezclado y por último añadir el Baileys. 

Se precalienta el horno a 180º y se hornea 50 o 60 minutos y se deja enfriar. Cuando este frío se espolveora con azúcar glas.

Brownies

INGREDIENTES:

• 125 gramos de mantequilla
• 2 Huevos
• 85 gramos de harina
• 60 gramos de chocolate negro
• 150 gramos de azúcar
• 75 gramos de nueces

PREPARACIÓN:

Se calienta  el horno a 160º. Se funde el chocolate al baño María, añadiendo la mantequilla y una vez fundida echar los huevos e incorporar la harina, las nueces y el azúcar. Cocer 20 minutos y dejar enfriar

Bolitas de coco

INGREDIENTES:

• 6 Cucharadas de leche condensada
• 250 gramos de coco rallado

PREPARACIÓN:

Mezclar 200 gramos de coco rallado con la leche condensada y meter en la nevera hasta que la mezcla este dura (aproximadamente 30 minutos) Hacer bolitas y rebozarlas con el resto del coco y ponerlas en el congelador

Tarta helada de Whisky

INGREDIENTES:

• 3 Huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• Una copita de whisky
• 300 gramos de nata montada
• Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Se separa las yemas de las claras. Se mezcla las yemas con 3 cucharadas de azúcar. Las claras se baten a punto de nieve y se le añade 2 cucharadas de azúcar. Luego se mezcla las yemas, las claras, la nata y el whisky. En un molde se hecha caramelo líquido y se vierte en el e la mezcla y se mete en el congelador hasta el día siguiente

Helado de platano

INGREDIENTES:

• 6 Plátanos maduros
• Zumo de un limón
• 3 Yemas de huevos
• 200 Litros de nata para montar
• Azúcar o edulcorante al gusto

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes, poner unas horas en la nevera. Ponerlo en la heladera 30 minutos hasta que se espese y meter en el congelador.

Helado de piña

 

INGREDIENTES:

• Una piña mediana
• 200 gramos de azúcar
• Una copita de brandy
• Un vaso de agua

PREPARACIÓN:

Se pela la piña y se quita toda la pulpa. Se pone en una cacerola y se le hecha el agua y el azúcar. Se cuece a fuego lento durante 20 minutos mientras se removiéndolo. Se aparta del fuego y se echa el brandy y se mete en el congelador durante una hora.

Tarta helada de limón

INGREDIENTES:

• 6 limones
• Una lata de leche condensada 
• Un brick de nata para montar
• Galletas María
• Mantequilla

PREPARACIÓN:

Se hace zumo con los limones y se ralla la cascara de 3 de ellos. Se bate la leche condensada , el zumo, la ralladura y la nata.

Se derrite un poco de mantequilla y se mezcla con las galletas partidas en trocitos; sobre esta base se echa la mezcla y se cubre con ralladura de limón. Meter en el congelador al menos tres horas

Plum-Cake

INGREDIENTES:

• 250 gramos de harina
• 125 gramos de azúcar
• 125 gramos de mantequilla
• 50 gramos de pasas
• 50 gramos de pasas Corinto
• 100 gramos de fruta escarchada
• 5 gramos de levadura
• sal
• 3 huevos
• Un limón

PREPARACIÓN:

Se echan en una vasija la mantequilla y el azúcar, removiendo hasta obtener una crema blanca. Aparte se bate un poco los huevos, que se añaden a esta crema, y se sigue removiendo, añadiendo poco a poco la harina y las frutas, pasas, la sal, la levadura y la piel del limón rallada. En conjunto se echa en un molde alargado previamente bien engrasado y de paredes recubiertas con papeles untados en grasa que sobresalgan un poco del borde. Se cuece el pastel al horno moderado durante 75 minutos.

Pastel Tot-Fait

INGREDIENTES:

• 2 Huevos
• Harina
• Leche
• Azúcar
• Agua de azahar
• Vainilla o azúcar avainillado

PREPARACIÓN:

Se baten los huevos, agregándoles bastante harina para obtener una pasa espesa, que se deshace después con la leche, hasta quedar como una papilla, a la que se añade azúcar, el agua de azahar y vainilla. En un molde untado de mantequilla se vierte esta mezcla, que se cuece al horno moderado hasta que esté bien dorada.

Pasteles rellenos de crema

INGREDIENTES:

• 100 gramos de mantequilla
• 200 gramos de harina
• 6 huevos
• Azúcar
• 1/4 litro de agua
• Crema para el relleno

PREPARACIÓN:

El agua se echa en una cazuela pequeña y se pone al fuego con la mantequilla derretida. Cuando empiece a hervir, se añade la harina, removiendo muy rápido para que no se formen grumos. Cuando el agua se haya consumido, quedando la pasta fuerte, se aparta del fuego y se deja enfriar a medias. Entonces se le agregan los huevos, uno a uno, y se sigue batiendo la masa, puesto que, cuanto más batida esté, mejores serán los pasteles. Hecho esto, se coloca la pasta a cucharadas sobre una lata engrasada con manteca y se cuece en el horno,no muy fuerte. Cuando la pasta se haya dorado, se abren los pastelillos con cuidado, con unas tijeras, separando la parte cruda que haya quedado dentro, y se rellenan con la crema que se prefiera, espolvoreándolos de azúcar.

Pastas Sables

INGREDIENTES:

• 250 gramos de harina
• 150 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 2 yemas de huevo
• Sal

PREPARACIÓN:

Con todos estos ingredientes se elabora una pasta que se trabaja hasta que quede muy lisa, y se deja reposar un par de horas en lugar fresco. Entonces se le pasa el rodillo de hacer pasteles ( esplvoreándola antes con harina) y se deja lo más delgada que sea posible. Se corta a redondeles, y se cuecen los sables sobre bandejas untadas de aceite, a fuego muy moderado para que no se abrasen.

Carlota de chocolate

INGREDIENTES:

• 125 gramos de chocolate
• 100 gramos de azúcar
• 1/4 litro de agua
• 4 hojas de gelatina blanca
• 300 gramos de bizcocho

PREPARACIÓN:

Se derriten el chocolate y el azúcar en el agua y se deja que hierva la mezcla durante unos minutos. Se van añadiendo las hojas de gelatina blanca, se deja que hieva todo junto un par de minutos y se deja enfriar completamente. Se adorna el fondo y los lados de un molde liso con bizcochos blandos. Se echa la crema en el centro y se tapa con mas bizcochos. Se pone el molde en el frigorífico o entre hielo durante dos horas. Para desmoldar, se hunde el molde en agua hirviendo durante unos segundos.

Carlota de fresa

INGREDIENTES:

• 400 gramos de melindros (bizcochos tiernos)
• 300 gramos de nata fresca
• 100 gramos de azúcar
• Un bote de mermelada de fresa

PREPARACIÓN:

Se cubre el fondo y las paredes de un molde redondo con bizcochos tiernos. Por otra parte, se bate la nata fresca con el azúcar y el contenido del bote de mermelada de fresas. Se llena el molde con esta mezcla y se cubre con mas bizcochos y se decora con fresa troceada. Se pone en le frigorífico durante un par de horas antes de desmoldar el pastel.

Sorbete de limon

INGREDIENTES:

• 4 Yogures naturales
• 4 limones
• Un vaso de leche condensada

PREPARACIÓN:

Hacer un zumo con los 4 limones, batir todo y enfriar durante 3 horas

Quesitos helados

INGREDIENTE:

• 6 Yemas de huevos
• 250 gramos de azúcar
• 1/2 litro de leche
• Esencia de limón o vainilla

PREPARACIÓN:

Se baten muchos las yemas con el azúcar y, poco a poco, se les va incorporando la leche, hervida y fría, y la esencia preferida.

Se pone a cocer a fuego lento, removiendo sin parar hasta que forme una pasta espesa. Antes de que hierva, se separa del fuego y se trabaja hasta que la crema quede espumosa y fría. Hecho esto, se hiela en el congelador o entre hielo, pudiendo depositarse en pequeños recipientes de cristal o porcelana, formando porciones individuales.

Nueces chocolateadas

 

 INGREDIENTES:

• 50 gramos de nueces
• 75 gramos de mantequilla
• 100 gramos de chocolate en polvo.
• Fideos de chocolate

ELABORACIÓN:

Se machacan las nueces  hasta obtener una pasta fina. Se les añade la mantequilla y el chocolate en polvo, formándose unas bolitas que se pasan por los fideos de  chocolate y se guardan en la nevera.

Manzana merengada

INGREDIENTES:

• 1 Kg de manzanas
• 200 gramos de azúcar
• Un bote de mermelada de albaricoque o melocotón
• Un limón
• 5 claras de huevos

PREPARACIÓN:

Se elabora una mermelada  mezclando las manzanas y el azúcar, dejándola espesar bastante.

Cuando esté fría, se le añade el contenido de un bote pequeño de mermelada de albaricoque, y el zumo de medio limón. Por otra parte se montan las claras hasta que queden muy duras. En una fuente que vaya al horno, se pone la mezcla de manzanas y albaricoques y se cubre con las claras, que se espolvorean levemente de azúcar. Se dora en el horno muy caliente.

Helado de miel a la crema

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• Una taza de miel
• Una taza de nata

PREPARACIÓN:

Se baten  mucho las cuatro yemas, añadiéndoles la taza de miel fundida. Se calienta esta mezcla hasta que quede como una pasta espesa. Se deja enfriar y se le agregan entonces las cuatro claras y la cantidad de crema batida que se juzgue necesario (una taza como mínimo). Se conserva en el frigorífico durante dos o tres horas antes de servirlo.

Helado de cafe con leche

INGREDIENTES:

• Un litro de leche
• 100 gramos café
• Azúcar al gusto

PREPARACIÓN:

Con un litro de leche se toman dos onzas de café. La leche se pone a hervir y el café molido se pone en la cafetera y se pasa como se acostumbra a hacerlo, pero en vez de agua se le pone la leche hirviendo. Se endulza con el azúcar, según el gusto, y se pone en el congelador.

Crema de chocolate

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 50 gramos de fécula de patata
• 200 gramos de azúcar
• Azúcar vainillado al gusto
• 50 gramos de chocolate rallado.

PREPARACIÓN:

Se deshace la fécula en parte de la leche fría. Al fuego se pone el resto de la leche con el chocolate rallado, el azúcar y el azúcar vainillado. Cuando esté muy caliente se añade la leche mezclada con la fécula y se remueve sin parar. Mientras cuece la crema, se remueve constantemente. Se sirve fría la crema.

Flan a la piña

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• Medio litro de leche
• 8 cucharadas de azúcar
• Una lata de piña natural
• guindas para decorar (opcional)
• 3 palitos de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN:

caramelizar un molde con dos cucharadas de azúcar y colocar una rodaja de piña en el fondo.

Poner los huevos en un cuenco y batirlos con el resto del azúcar, hasta que queden espumoso. Incorporar la leche, sin dejar de batir. Cortar unas rodajas de piña y añadirlas a la mezcla. Verter todo en le molde caramelizado y cocer al baño María durante una hora, tapándolo con papel aluminio.

Finalmente dejar enfriar en la nevera. Desmoldar y decorar con trozos de piña, unas guindas y unos palitos de chocolate.

Sorbete de sandía

INGREDIENTES:

• 750 gramos de pulpa de sandía
• 8 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

Calentar un vaso de agua con el azúcar hasta hacer el almibar. Batir la pulpa y mezclar con el almibar. Meter en el congelador durate 2 horas y volverlo a batir.

Helado de naranja

INGREDIENTES:

• 400 gramos de leche condensada
• 2 tazas de zumo de naranja natural
• Una cucharadita de ralladura de naranja

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes y congelar de 2 a 3 horas y servir

Crema Catalana

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 2 tazas de leche
• 5 cucharadas de azúcar
• Una cucharada de maizena

PREPARACIÓN:

Poner a fuego lento la leche.

Batir las yemas de huevos, 3 cucharadas de azúcar y la maizena. Remover hasta estar sin grumos.

Esta mezcla se le añade a la leche y subimos el fuego durante 5 minutos sin dejar de remover.

Echar dos cucharadas de azúcar por encima y quemarla para caramelizar.

Tarta de queso con leche condensada

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 250 gramos de queso de burgos
• Un vaso de leche condensada
• Un yogur natural
• La medida del yogur de leche

PREPARACIÓN:

Se bate todos los ingredientes y se echa en un molde con papel de horno y se pone en el horno precalentado 170º durante 45 minutos. Una vez echo se mete en la nevera al menos 4 horas. 

Tarta de galleta oreo

INGREDIENTES:

• Una caja de galleta oreo
• Un bote de leche condensada 
• Un paquete de galletas María
• Una tarrina de queso philadelfhia 
• Un sobre de cuajada

PREPARACIÓN: 

Triturar las oreos y mezclar todo menos las galletas María. En un molde ponemos una capa de galletas María y otra de la mezcla, un capa de galletas María y otra de la mezcla, y así hasta que se termine la mezcla. Por último lo metemos en la nevera hasta que cuaje.

Flan de leche condensada

INGREDIENTES:

•  Un vaso de leche condensada
•  Un vaso de leche
•  4 huevos
•  Sirope de caramelo

PREPARACIÓN:

Se mezcla todo los ingrediente y se pone al baño maría durante 20 minutos, Una vez echo y frio los adornamos con el caramelo

Helado de melón

INGREDIENTES:

•  Un melón de piel de sapo
•  Azúcar al gusto

PREPARACIÓN:

Pelar el melón y pasarlo por la trituradora, se añade el azúcar y lo ponemos en el congelador hasta una hora antes de servir

Flan de naranja

INGREDIENTES:

•  Una taza de azúcar
•  Una taza de zumo de naranja
•  5 huevos
• 4 cucharadas de azúcar para el caramelo

PREPARACIÓN:

Primero se hace el caramelo. Luego se bate todo los ingredientes durante 4 o 5 minutos. A continuación verter todo en la flanera con el caramelo y cocer a fuego lento durante 40 minutos y dejar enfriar

Tarta de queso

INGREDIENTES:

•  Medio litro de leche
•  Un brick de nata
•  1 sobre de cuajada
•  6 cucharadas de azúcar
•  3 huevos
•  1 tarrina de queso philadelphia
•  Caramelo para el molde.

PREPARACIÓN:

Caramelizamos un molde apto para microondas. en un bols se mezcla todos los ingredientes y cuando la mezcla sea homogenea se echa al molde caramelizado y se introduce en el microondas a maxima potencia de 10 a 15 minutos y dejar enfriar

Tarta de limón

INGREDIENTES:

Para la base:

•  30 galletas María
•  100 gramos de mantequilla derretida
•  2 cucharadas de azúcar
•  2 cucharadas de leche
•  una cucharada de canela

Para el relleno :

•  Un vaso de leche condensada
• 250 gramos de nata montada
• El zumo de 3 limones y la ralladura de uno de ellos

PREPARACION:

Para la base:

Machacamos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida, el azúcar, la leche y la canela, se mezcla todo bien y se pone en un molde

 Para el relleno: 

En un bols grande añadimos el zumo, la ralladura y la leche condensada y la nata montada, batimos con una  varilla todo muy bien y lo vertemos sobre el molde de galletas, dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje 

Arroz con leche

INGREDIENTES:

• 100 gramos de arroz
• Una corteza de limón
• 50 gramos de azúcar
• Canela en polvo
• Agua
• Medio litro de leche
• Un palo de canela

PREPARACION:

Echar el arroz con agua y cocer durante 10 minutos. Mientras se calienta la leche, la canela y la corteza se retira y se cuela el arroz y se pone a cocer con la leche 10 o 12 minutos. Retirar la rama de canela y la cascara de limón y adornar con canela en polvo.

Helado de limón

INGREDIENTES:

•  2 vasos de leche condensada
•  4 vasos de leche
•  1 vaso de zumo de limon

 

PREPARACIÓN:

Se baten todos los ingredientes y lo metemos en el congelador durante dos horas. Para que no se cristalice lo sacamos del congelador y lo volvemos a batir y se vuelve a  meter en el congelador

Flan de galletas

INGREDIENTES:

•  3 vasos de leche
•  2 vasos de azúcar
•  2 vasos de azúcar
• 10 galletas María

PREPARACIÓN:

caramelizar un molde apto para microondas. Por otra parte se bate todos los ingredientes hasta que la mezcla sea homogenea, se vierte en el molde caramelizado y se mete en el microondas durante 15 minutos a maxima potencia. Se deja enfriar y lo dejamos en el frigorífico al menos dos horas antes de servir